Il dottor Ally Jaffee sulla nutrizione e la medicina dello stile di vita
Circa
In questa puntata la dottoressa Elisabetta Burchi parla con il medico britannico Ally Jaffee, esperto di nutrizione e medicina dello stile di vita. La dottoressa Jaffee ha fondato Nutritank nel 2017 e ha perseguito la missione di educare al cibo, alla nutrizione e alla medicina dello stile di vita in modo che possa essere applicata a beneficio delle comunità, dei pazienti e della società in generale.
Ospite
Dr Ally Jaffee
Medico, NHS
Cofondatore di Nutritank
Imprenditrice donna, Change-Maker
Relatore di salute mentale | Psichiatria
Ospite
Dr Elisabetta Burchi, M.D., MBAPsichiatra clinico
Parasym/Nurosym
Intervista
Dr Elisabetta Burchi 0:05
Salve a tutti. Oggi abbiamo il piacere di incontrare la dottoressa Ally Jaffee.
Dr Ally Jaffee 0:15
Salve. Piacere di conoscerla.
Anche per me è un piacere conoscerti. Si'. Grazie mille per avermi ospitato.
Dr Elisabetta Burchi 0:23
Certamente. Quindi, nonostante la tua giovane età, hai già avuto un enorme impatto sulla nostra società perché Ally ha lanciato nel 2017 Nutritank, un hub di innovazione, diciamo di informazione sulla nutrizione e sulla medicina dello stile di vita con l'obiettivo di promuovere... Promuovere cosa? Ally, raccontaci.
Dr Ally Jaffee 0:51
Abbiamo quindi deciso di promuovere una grande educazione alla nutrizione e allo stile di vita all'interno della formazione medica, in modo che i medici in prima linea siano attrezzati e sicuri di sé per conversare con i loro pazienti in merito alla dieta e agli interventi sullo stile di vita che possono fare nella loro vita quotidiana non solo per prevenire le malattie croniche, ma anche per gestire i sintomi delle malattie croniche.
Dr Elisabetta Burchi 1:12
È fantastico, Ally. Quindi, per dire qualche parola in più su Nutritank, ho qui alcuni appunti.
Nell'ultimo anno, dal lancio di Nutritank è stato raggiunto uno slancio crescente in tutto il Regno Unito, con la creazione di oltre 50 società Nutritank, filiali, diverse scuole di medicina, proprio.
All'impegno sui social media e alla creazione di progetti chiave su scala locale e nazionale. Quindi, e sono d'accordo con lei, l'alimentazione, la medicina dello stile di vita dovrebbe entrare a far parte del curriculum di base di tutti i professionisti della salute, chiaramente a beneficio di tutti i pazienti e della comunità in generale.
Ci racconti cosa ha dato vita a Nutritank?
E come avete dato forma e realizzato le vostre idee? Perché questo può essere di grande ispirazione per tutti i nostri giovani colleghi.
Come possiamo, spesso abbiamo belle idee, ma è difficile metterle in pratica. Come ci siete riusciti?
Dr Ally Jaffee 2:19
Assolutamente sì, quindi io e il mio cofondatore eravamo tutti orientati all'azione piuttosto che alle chiacchiere.
Ci siamo conosciuti al secondo anno di medicina. I miei co-fondatori hanno chiamato il dottor Ian Broadly e abbiamo riscontrato un'enorme lacuna nella nostra formazione quando la dieta e lo stile di vita venivano menzionati nei percorsi di cura per qualsiasi patologia che ci veniva insegnata.
Ci è sembrato che ci fosse un'enorme disconnessione, perché eravamo già interessati alle aree in cui sapevamo della ricca base di ricerca che dimostrava i benefici della dieta e degli interventi sullo stile di vita, ma allora non ci veniva insegnato nulla.
Siamo quindi partiti per una ricerca sul problema e abbiamo scoperto che le linee guida, che stanno per National Institute of Care and Excellence, sono le linee guida del Regno Unito a cui gli operatori sanitari si attengono per il trattamento delle patologie.
Abbiamo visto che la prima linea di gestione di ogni condizione cronica consisteva nell'offrire ai pazienti dieta e stile di vita. E poi il livello successivo di questa escalation era costituito dagli interventi farmaceutici.
E poi, quando necessario, interventi chirurgici.
Così ci siamo detti: “È una cosa che si fa a parole. È scritto nelle linee guida, ma nessuno sa come metterlo in pratica, perché mi è stato insegnato.
Abbiamo quindi deciso di voler ottenere un vero e proprio paesaggio e un quadro d'insieme. Sono un po' scioccato da quello che sta succedendo nel Paese.
Abbiamo intervistato gli studenti di medicina e i medici in formazione in tutto il Paese e abbiamo scoperto che, quando abbiamo chiesto loro l'opinione sull'educazione alla nutrizione, hanno risposto che il principale ostacolo alla mancata formazione era dovuto alla mancanza di fiducia piuttosto che alla mancanza di tempo, il che ci ha dimostrato su vasta scala che come si ottiene la fiducia?
La fiducia si ottiene attraverso l'istruzione e la formazione. Se riusciamo a cambiare questo aspetto, possiamo creare una forza lavoro fiduciosa. Questo è davvero in grado di aiutare a gestire e contrastare le malattie croniche nella nostra società occidentale.
A quel punto abbiamo pensato: “Dobbiamo fare qualcosa”, perché i membri anziani della facoltà, scettici, hanno detto che il problema era dovuto all'affollamento del curriculum e alla mancanza di tempo, ed è per questo che non è mai stato fatto.
Questa è la barriera. In realtà non era la verità. La verità era che si trattava di pura fiducia. Era una pura mancanza di competenza, che era la barriera.
Dr Elisabetta Burchi 4:44
È molto interessante. Quindi tutto è partito da una domanda: “Ok, abbiamo la sensazione che lo stile di vita, la medicina non faccia veramente parte della formazione e delle conoscenze dei professionisti della salute, ma assicuriamoci che questo pensiero sia vero”.
E così avete fatto questo sondaggio e poi, una volta che la vostra strada giusta è stata confermata, cosa avete fatto?
Come è nato Nutritank?
Dr Ally Jaffee 5:19
Sì. Quindi, una volta confermata la nostra ipotesi e una volta che abbiamo raccolto abbastanza prove per dimostrare che il problema era effettivamente un problema, abbiamo pensato a quale fosse la soluzione, perché sappiamo che quando parliamo con i membri senior della facoltà o con qualsiasi tipo di membro senior di un'organizzazione, non vogliamo dare altri problemi da aggiungere all'elenco.
Volete dare loro un problema e una soluzione e dire loro: “Ascoltate, se ci date l'opportunità, possiamo aiutarvi a risolvere la situazione”.
Abbiamo quindi pensato a una soluzione che prevedeva la creazione di un hub, un luogo in cui riunire gli individui che la pensano allo stesso modo e provenienti da tutto il Paese.
E che avremmo adottato un approccio dal basso verso l'alto e dall'alto verso il basso per migliorare la situazione. Ed è così che è nato Nutritank.
Nutritank si è quindi trasformato in un polo innovativo per la medicina del cibo, della nutrizione e dello stile di vita. Con il nostro approccio dal basso verso l'alto, volevamo creare una rete che permettesse a tutte le diverse scuole di medicina del Paese, all'interno della propria scuola di medicina, di fare pressione per un cambiamento a livello locale, perché nel Regno Unito i programmi di studio sono tutti indipendenti dalle scuole di medicina.
Quindi si imparano cose diverse in notizie diverse. È strutturato in modi diversi, in base all'esperienza critica dei docenti, ecc. ma ovviamente alla fine si sostengono esami simili e si diventa medici qualificati.
Quindi, per cambiare, in realtà, non è una cosa standardizzata. Bisogna farlo a livello locale. Abbiamo quindi adottato un approccio dal basso verso l'alto, che è un nostro valore fondamentale e che riguarda l'empowerment dei giovani e l'avere voce in capitolo, anche quando non si è molto avanti con il lavoro.
Quindi, abbiamo creato questi rami in gran parte grazie ai social media e alla diffusione della notizia. E poi, da un punto di vista top-down, abbiamo iniziato a parlare molto nei media del problema e di noi stessi e di quanto poche siano le ore di educazione alla nutrizione che gli studenti di medicina ricevono in un corso di laurea di cinque o sei anni, da due a 15 ore circa, il che è davvero scandaloso.
Così, partendo da un approccio dall'alto verso il basso, abbiamo iniziato a parlare con i media e ad avere conversazioni politiche, oltre a produrre ricerche chiave nell'ambito della nostra funzione di think tank di Nutritank.
E così, grazie a questa ricerca chiave, abbiamo prodotto il documento pubblicato sul BMJ, intitolato “Time for nutrition education” (tempo per l'educazione alimentare), che mostra quali sono le opinioni sulla forza lavoro per questo tipo di educazione.
Inoltre, abbiamo pubblicato altri due documenti che analizzano l'aspetto del paesaggio, ed è proprio così che Nutritank si è evoluto.
E questo ha avuto un effetto a palla di neve. Abbiamo iniziato a parlare con un numero sempre maggiore di media e di soggetti interessati che ci hanno aiutato a diffondere il messaggio.
Poi abbiamo iniziato a collaborare con organizzazioni di educazione alimentare che la pensano allo stesso modo e, infine, nell'ottobre del 2021, abbiamo fatto un'esperienza davvero entusiasmante.
Solo pochi mesi fa è stato lanciato il primo programma di educazione alla nutrizione per gli studenti di medicina, che ha la possibilità di formare alla nutrizione tutti gli studenti di medicina del Regno Unito, il che è davvero notevole.
E devo dire che non è stato il primo tentativo in assoluto, ma è stato il tentativo più riuscito.
Dr Elisabetta Burchi 9:00
Anche perché probabilmente anche voi avete dato forma al vecchio curriculum.
Dr Ally Jaffee 9:09
Giusto. Si è trattato di una pietra miliare davvero incredibile. Ora tocca a noi, che abbiamo due terzi delle facoltà di medicina del Regno Unito con una filiale Nutritank, lavorare con la facoltà per garantire l'implementazione di questo programma di studi, perché ora abbiamo la giusta linea guida standard.
Bisogna lavorare davvero sull'implementazione, che probabilmente è più impegnativa.
Dr Elisabetta Burchi 9:41
È incredibile. È incredibile. Volevo chiederle, visto che tutti sappiamo e abbiamo sempre saputo, almeno negli ultimi decenni, che la nutrizione fa parte della medicina, cosa pensa che, al di là di quello che avete fatto nel Regno Unito, i nostri programmi di studio siano in ritardo nell'incorporare queste nuove conoscenze. Perché?
Dr Ally Jaffee 10:17
Ovviamente questa è solo la mia opinione, quindi solo per esercitarmi, ma ovviamente, grazie al lavoro che abbiamo svolto per cinque anni, credo che abbiamo capito bene perché c'è stato un tale ritardo in questo tipo di educazione.
E credo che la prima parte sia dovuta all'inerzia. Quindi un sacco di non sapere ciò che non si sa.
Credo che questo sia stato un fattore importante: non sapere cosa c'era in giro in termini di ricerca nelle scienze nutrizionali e sapere quali prove sono state condotte per dimostrare il loro impatto sulla prevenzione, la gestione e l'inversione delle malattie croniche.
Quindi questa, come dire, sensazione di inerzia. E poi, quando abbiamo iniziato a lavorare con i docenti, c'era molto scetticismo generazionale.
Cosa, con cui hanno detto cose come, beh, noi siamo clinici di successo e non l'abbiamo imparato. Perché dovete impararlo?
Perché è necessario avere uno strumento completamente nuovo, quando siamo stati bene per tutto questo tempo?
Il che è davvero miope, perché probabilmente le generazioni che mi hanno preceduto hanno praticato la medicina in un'epoca in cui i problemi erano molto più acuti e meno cronici.
E direi che ora, con la società occidentale e l'invecchiamento della popolazione, ci troviamo in una situazione in cui ci sono molte più malattie croniche.
Le persone devono quindi potersi sentire responsabilizzate e avere a disposizione diversi strumenti per gestire i propri sintomi.
Anche questo è stato un fattore importante. E poi c'è stato un sacco di, come posso dire in modo educato?
Direi che c'era molta, molta arroganza medica, direi verso il fatto che loro, molte condizioni credevano che il campo della nutrizione fosse in realtà più una pseudo-scienza e niente di solido come la scienza biomedica e la biochimica, la fisiologia, l'anatomia, la farmacologia.
Quindi, spesso hanno trovato che fosse piuttosto velleitario, arioso, e non gli hanno dato la gravità che merita, perché sono sicuro che non erano anche a conoscenza, sapete, delle prove che sono state fatte, ecc.
E poi c'era anche una sorta di situazione politica tra le professioni, con i nutrizionisti e i dietologi che litigavano su chi facesse la guerra e i dietologi e i medici che litigavano dicendo: “Rimani nella tua corsia”.
C'erano quindi situazioni di ogni tipo che, a mio avviso, hanno rallentato il processo di inserimento nell'assistenza clinica tradizionale.
e per di più si tratta di un cambiamento. E alla gente non piacciono i cambiamenti, sapete?
Quindi, la cosa sembra scoraggiante e si vuole semplicemente nasconderla sotto il tappeto. In realtà quello che stavamo suggerendo non era un intero nuovo modulo a sé stante, per il quale il curriculum non ha spazio.
In effetti, stavamo suggerendo un'integrazione di nutrizione, interventi e consigli per rispecchiare le linee guida e per andare a quel livello di escalation per ogni condizione cronica che ci viene insegnata come studenti.
Quindi, se siete seduti nella vostra università, in una conferenza o in una lezione di cardiologia, le diapositive potrebbero rispecchiare letteralmente le linee guida. Vi illustreranno la fisiologia e la fisiopatologia della patologia, o altro, per poi passare ai consigli dietetici e di stile di vita che potrete dare ai vostri pazienti sulla base di questi studi.
Andiamo via e facciamo una pratica di consultazione e proviamo come, nella pratica, si svolgono queste conversazioni.
E poi, farmaci di seconda linea, interventi chirurgici di terza linea, se appropriati. Questo è ciò che suggeriamo.
Dr Elisabetta Burchi 14:19
Ristrutturare sostanzialmente tutto questo corpo di conoscenze seguendo la struttura che è già incorporata nella medicina con le linee guida per le varie malattie. Vorrei sottolineare un paio di cose che ha detto, diciamo che la tradizione.
Uso questa parola per indicare la resistenza che ogni campo, ogni campo che ha, verso le nuove conoscenze, verso l'incorporazione di nuove conoscenze in un corpo, che è abbastanza coerente con il corpo delle conoscenze in medicina.
Per quanto riguarda la nutrizione, ci sono campi che sono strumenti piuttosto affini, come le neuroscienze, per esempio, e parleremo di nutrizione e salute mentale tra un paio di minuti.
Si tratta quindi di un grande tema, credo, come facilitare l'evoluzione, in questo caso specifico della Medicina, di ciò che insegniamo nelle università, in modo che ciò che i medici sanno sia al passo con la ricerca attuale, con il divario della ricerca e con la pratica clinica.
E un'altra cosa, che lei ha menzionato, riguarda un fattore, in un certo senso, è che la fonte di questa difficoltà ad avere la nutrizione all'interno dei curricula, forse è anche tutta questa disinformazione, che è intorno alla nutrizione, giusto?
L'alimentazione, possiamo dire, è caratterizzata da una proliferazione, da una molteplicità e da uno scarto di informazioni.
Quindi, probabilmente con questo pubblico, con persone che non hanno una formazione medica. E credo che facciano leva sul fatto che l'alimentazione è legata al benessere e all'aspetto fisico, che è qualcosa che in un certo senso ci acquista.
Dr Ally Jaffee 16:43
Assolutamente sì. Sì. E, tanto per aggiungere, volevo menzionare un'altra barriera, che avrei dovuto menzionare prima, è che quando siamo andati a parlare con i docenti, questi, sai, molto anziani, intellettuali molto intelligenti, grandi ricercatori, si sono girati verso di noi e hanno detto, beh, è davvero difficile implementare la nutrizione nel curriculum.
Quando stavo per fare il nome dei tabloid, alcuni tabloid nel Regno Unito hanno una nutrizione diversa e non fanno dichiarazioni ogni settimana sullo stesso prodotto o sugli stessi ingredienti.
Una settimana diciamo che i pomodori aiutano a prevenire il cancro alla prostata. Un'altra settimana, i pomodori vi uccideranno o qualcosa di molto drammatico in questo senso.
Quindi hanno detto: “Non lo sappiamo, sai, da che parte soffia il vento con la nutrizione”. Semplicemente non lo sappiamo. Non sappiamo cosa non sappiamo.
E poi quello che sappiamo ci confonde. Come si fa a trovare un equilibrio tra ricerca nutrizionale e applicazione all'interno di un curriculum medico che deve essere solido e basato sulle evidenze.
Bisogna solo conoscere i posti giusti in cui cercare, ma ovviamente ci troviamo di fronte a un'enorme quantità di disinformazione che è davvero unica per la specialità della nutrizione rispetto a qualsiasi altra specialità, perché si interseca con così tanti campi diversi, la produzione alimentare, attraverso la produzione e l'agricoltura e l'ospitalità, tutto.
Dr Elisabetta Burchi 18:16
Questo complesso si interseca con.
Dr Ally Jaffee 18:20
E ci sono anche diversi campi, diverse tribù con opinioni diverse sulle cose. Quindi, se è complicato.
Dr Elisabetta Burchi 18:26
Assolutamente sì. Ma visto che abbiamo parlato un po' di questo, della maggior parte della disinformazione, cosa vorrebbe dire al nostro pubblico più ampio, a proposito dei regimi dietetici intensivi o degli integratori? Qual è la sua opinione in merito?
Dr Ally Jaffee 18:47
Sì, è una domanda importante, ma credo che, partendo dalle basi, per Nutritank siamo a favore degli alimenti integrali e cerchiamo di assumere tutti i nutrienti attraverso la dieta.
Siamo anche diagnostici per la dieta, il che significa essenzialmente che non ci orientiamo verso nessun tipo di dieta o di influenza culturale sulla dieta, perché vogliamo che questo sia uno dei nostri grandi valori fondamentali.
Ogni volta si tratta di inclusività. Se vi limitate a parlare della dieta a base vegetale, vi allontanerete completamente da tante persone che hanno una dieta culturale in cui la carne è parte integrante, e che non riescono a pensare di poterla limitare o abbandonare.
E credo che questo sia molto importante da tenere in considerazione. E allo stesso modo la dieta mediterranea, sì, ha la più ampia base di prove per tutti gli interventi che sono stati condotti nella sperimentazione della dieta mediterranea, sia che si tratti di depressione e dello studio Smiles, sia che si tratti di cardiologia nella dieta mediterranea, qualunque essa sia.
Ma dovete anche pensare che questo è un pregiudizio. Questo è il vostro punto di vista. E le persone appartenenti a minoranze etniche che hanno diete altrettanto equilibrate?
Bisogna quindi pensare a un quadro generale. Quindi, ogni volta che parliamo di cibo integrale a digiuno, diciamo di seguire i principi piuttosto che i nutrienti in sé.
Si tratta di piccoli cambiamenti, aggiunte e scambi piuttosto che di restrizioni, perché l'ultima cosa che vogliamo promuovere è un'alimentazione disordinata.
Vogliamo solo che le persone facciano dei cambiamenti per migliorare la salute e il benessere e che si godano il cibo piuttosto che sentirlo come molto prescrittivo.
E non vogliamo medicalizzarlo troppo perché il cibo è, siete italiani. Il cibo è piacevole.
Ci sono anche molti benefici sociali e culturali legati al cibo e ai pasti. Per quanto riguarda gli integratori, l'unico di cui parliamo è la vitamina D, perché viviamo nel Regno Unito e non abbiamo una luce solare permeabile che renda i beni naturali nella pelle DNR da novembre a marzo.
Quindi è di questo che parliamo. A parte questo, siamo davvero favorevoli agli alimenti integrali.
Dr Elisabetta Burchi 21:19
Sono d'accordo con il suo approccio.
E alla vitamina D aggiungo l'omega-3, che è l'unico integratore, insieme alla vitamina D, per il quale esistono prove.
Dr Ally Jaffee 21:30
Sì, come si dice, se sei a base vegetale, o a settimana, fallo pure, se è quello il tuo cuore e la tua mentalità, ma fallo con saggezza, con i giusti integratori che devi sostituire o sapendo come fare una proteina completa e cose del genere.
E come ottenere omega 3 e B12 da prodotti non animali. Quindi siate consapevoli,
Dr Elisabetta Burchi 21:56
Certo, e questi sono coerenti con il vostro approccio di prima diagnosi.
E poi, e cerchiamo di trattare se ci sono correnti, chiaramente, altrimenti, si, si preferisce ottenere, i nutrienti dal cibo poi invece di integratori, è davvero chiaro, che cosa è il vostro suggerito.
E ho trovato interessante il fatto che tu abbia apprezzato il fatto che siamo un po' prevenuti nella nostra ricerca perché non sappiamo cosa fanno le minoranze, cosa mangiano e prescrivere una dieta ha diverse sfaccettature.
Quindi mangiare è più di una prescrizione. Se ci pensiamo in modo olistico, l'alimentazione coinvolge anche altri aspetti della società, l'agricoltura, ed è complessa, complessa. Quindi sono d'accordo con lei, dobbiamo prendere in considerazione vari aspetti.
Ma stavamo parlando di salute mentale.
Conosciamo il microbioma. Sappiamo delle connessioni, sentiamo continuamente parlare di connessioni tra il cervello e l'intestino.
Cosa vorrebbe condividere con noi su questo nuovo campo?
Dr Ally Jaffee 23:24
Sì, è il mio campo preferito in assoluto. Non potrei essere più appassionata di psichiatria nutrizionale e sono così grata che esista e che ci siano così tanti esperti straordinari, in tutto il mondo, che stanno facendo da pionieri in questo lavoro.
E penso che sia così importante perché sono una persona che ha sofferto di cattiva salute mentale e ci si può sentire davvero impotenti e demotivati.
Penso che la prevenzione sia una cosa straordinaria: sapere di avere a disposizione lo strumento della dieta e dell'alimentazione per potersi mantenere in salute.
E ci sono così tante prove sorprendenti che lo dimostrano. C'è lo studio Smiles, condotto da Felice Jacka, che è stato uno studio randomizzato e controllato, cosa davvero insolita quando si parla di alimentazione e salute mentale.
Si trattava quindi di uno studio molto rivoluzionario che prendeva in esame due bracci, uno dei quali era costituito da un gruppo di pazienti che lei aveva scelto tra i pazienti australiani affetti da disturbo depressivo maggiore.
Quindi il braccio che utilizzava la psicoterapia e l'altro braccio dicevano: psicoterapia, farmacoterapia e poi nutrizione con l'apporto di un dietologo. Il braccio con la nutrizione e l'apporto di un dietologo ha ottenuto i risultati migliori, con una riduzione del 40% o giù di lì.
Non ricordo l'esatta percentuale di pazienti che hanno ottenuto la remissione della depressione, ma è stata una statistica così potente.
E ha dimostrato che, in realtà, molto spesso l'alimentazione sana ha la reputazione, direi costosa, di essere salutare solo per i ricchi e per i privilegiati.
L'aspetto più interessante di questa sperimentazione è che è stata effettuata anche un'analisi economica. I pasti erano tutti molto convenienti e alla fine sono risultati più economici dei fast food che si possono trovare in Australia.
Dr Elisabetta Burchi 25:30
Sa che tipo di reggimento, che tipo di cibo?
Dr Ally Jaffee 25:37
Sì, quindi hanno usato una cosa chiamata Modi med, ovvero una dieta mediterranea modificata basata sulle esigenze culturali degli australiani.
Per questo motivo, ad esempio, non mangiavano tanto pesce bollito, come prescrive la dieta mediterranea. Quindi credo che lo sostituissero con la carne magra.
E ci sono state altre modifiche, che non ricordo, per renderlo più adatto alla popolazione con cui avevano a che fare.
Esattamente. Quindi, un lavoro su misura e adattato a ciò a cui erano abituati. Credo che questo sia molto importante. Si ricollega a quanto abbiamo appena discusso sulla natura anno-centrica della dieta mediterranea: se ci si trova di fronte a qualcuno che proviene da un Paese africano o da un Paese dell'Asia meridionale e gli si parla di dieta mediterranea e lui proviene da generazioni e generazioni di qualunque sia il suo Paese d'origine, è del tutto irraggiungibile.
Perciò dovete davvero lavorare con loro su quale sia la dieta culturale e poi applicare i principi delle fonti di quei nutrienti che volete che abbiano nella vostra dieta e in quella dieta, ma da alimenti e ingredienti che conoscono e che hanno a disposizione, perché altrimenti come si fa a essere conformi a uno stile di vita completamente nuovo.
Dr Elisabetta Burchi 26:57
Assolutamente, assolutamente flessibile. Penso che sia, decores di tutto anche in medicina, sai, soprattutto, il rispetto dei regimi, degli orari e dei regimi è difficile e noi non promuoviamo la compliance.
Quindi, assolutamente, E, sai qualcosa sulla neuromodulazione, come può la neuromodulazione influenzare la nutrizione, ma anche l'appetito, ci sono molti studi sulla stimolazione del nervo vagale e, come sai, il nervo vagale è coinvolto, sia nella parte del cervello, sia nella parte dell'intestino.
E quindi può essere qualcosa di cui esistono molti, molti articoli in molte ricerche che, se ho evidenziato questi ruoli nella modulazione dell'appetito e dell'assorbimento anche dei nutrienti e anche per effetto diretto sul nervo vagale ma anche attraverso l'azione sul microbioma.
E quindi questo può essere davvero qualcosa da approfondire. E non so se state sviluppando questo tipo di riserve sulla neuromodulazione, che è all'avanguardia.
Dr Ally Jaffee 28:43
Sì, per me è un'area che personalmente mi affascina molto, perché direi che la psichiatria e le neuroscienze sono la lente attraverso cui spero di guardare alla nutrizione, a breve termine.
In uno dei nostri simposi abbiamo tenuto una conferenza di un gastroenterologo che era anche uno specialista della respirazione.
E così sta facendo un dottorato di ricerca. sulla funzione del lavoro di respirazione e del nervo vago, sull'overdrive parasimpatico rispetto all'overdrive simpatico, a beneficio del nostro sistema digestivo e per causare molto meno stress cronico e infiammazione e più popolazioni benefiche di microbi all'interno del microbioma intestinale, cosa che ho trovato molto affascinante perché si tratta di pratiche antiche e culturali che riguardano il mangiare in modo consapevole e il finire, quando si è sazi, ci si ferma e non si mangia senza pensare davanti alla televisione, ma con l'interazione sociale e con la famiglia.
Trovo quindi molto interessante il modo in cui si può stimolare il nervo vago e far sì che il sistema nervoso parasimpatico domini su quello simpatico, il che è ovviamente molto più vantaggioso per il processo digestivo, perché sappiamo che si verificano molte indigestioni e irritazioni quando mangiamo, quando siamo stressati, quando siamo seduti alla scrivania. Non ci diamo il tempo di digerire cose del genere.
Sappiamo anche che può avere un impatto sui livelli di glucosio nel sangue nel corso del tempo.
Quindi, lo trovo un settore molto interessante, ma non posso dire di sapere molto di più di quello di cui ho parlato.
Trovo spesso molto interessante il potenziale dei cambiamenti nutrizionali per la neuroplasticità del cervello. Al momento sono in corso numerose ricerche.
Di recente abbiamo assistito a una conferenza di un brillante fisiatra nutrizionista di New York. Il dottor T. Rams ha parlato alla nostra rete giovedì sera.
Ha parlato della crescita del cervello, dell'inizio, delle sostanze nutritive, di cui si sta occupando e che è molto interessante.
Dr Elisabetta Burchi 31:07
Pensiamo alla serotonina. La molecola centrale degli antidepressivi accessori ed è il principale neurotrasmettitore presente nella lacuna.
Quindi il collegamento è chiaro. Tra l'altro, proprio per ricollegarci alla neuro-plasticità, una volta pensavamo in passato che i cosiddetti antidepressivi funzionassero, proprio perché, aumentando il livello di serotonina, in realtà il denominatore comune di tutti gli antidepressivi, al di là della classe della morte, è l'azione su una brad manera 25, attraverso la neuro-plasticità.
Quindi probabilmente i nutrienti della neuroplasticità, se facciamo questo salto, e probabilmente c'è una relazione che deve ancora essere totalmente compresa.
Quindi, non vedevamo l'ora di fare ulteriori ricerche e siamo davvero entusiasti di quello che state facendo e forse, tra un anno, allargheremo la filiale di Nutritank oltre il Regno Unito.
Dr Ally Jaffee 32:36
Sì, assolutamente estensioni, sicuramente in programma. Abbiamo solo bisogno di fondi per farlo, ma no, vogliamo assolutamente aiutare, sai, i Paesi al di fuori del Regno Unito, perché pensiamo che sia un cambiamento così importante.
Dr Elisabetta Burchi 32:51
Assolutamente sì, Ally. Grazie mille per essere stata con noi.
Dr Ally Jaffee 32:55
È un piacere assoluto. Grazie mille per avermi ospitato.
Potete seguirci sui nostri social. Su Instagram siamo nutritank_official, su Twitter nutritank_info. Siamo anche su LinkedIn e il nostro sito web è nutritank.com.
Dr Elisabetta Burchi 33:13
Assolutamente Grazie ancora.
Dr Ally Jaffee 33:17
Il piacere è mio.